segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Maionese Caseira (aproveitamento gemas)

Eis como aproveitar 2 das 6 gemas que não são usadas nas nuvens de claras.
Esta receita ainda está em fase de experimentação.

Maionese caseira

Ingredientes:
- 2 gemas
- 200 ml de azeite (no máximo)
- gotas de limão
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de vinagre

Preparação
Juntam-se os ingredientes todos excepto o azeite, batendo bem.
Adiciona-se o azeite muito lentamente enquanto se bate com a batedeira, até obter a consistência desejada.
Provar para verificar temperos.

Opcional: 1 colher de sopa de mostarda

Variante: com alho e coentros;

Caso conheçam outra receita, se me poderem facultar, agradecia :)

Beijocas
Cleo

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