Empadas do Mar

Esta receita tem por base a do livro "As regras de ouro" da dra. Ágata Roquette, mas modificada, e posso dizer que foi de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

- ovos

- camarões (descascados congelados)

- atum ao natural/azeite

- pimento vermelho

- pimento amarelo

- pimento laranja

- alho francês

- cogumelo

- coentros

Preparação

Numa frigideira colocar 1 fio de azeite;

No meu caso só usei 1 cogumelo pois o A. não gosta e parti-o em 8, para depois ser fácil achar no refogado.

Partir o alho francês, os pimentos e o tomate aos pedacinhos, os coentros e o cogumelo e colocar na frigideira, juntando o atum e os camarões. Coloque um pouco de sal e pimenta.

Ter em atenção que por vezes o atum é muito salgado, o que pode salgar um pouco o comer (que infelizmente foi o meu caso)

Deixar refogar até não ter água. Enquanto isso bata os ovos. Unte a forma (usei a de silicone de 6) com azeite (embebi 1 folha de papel de cozinha e passei na forma)

Coloque o forno a 180º (tendo em atenção a forma só poder levar com 220º).

Depois do preparado estar seco, colocar junto aos ovos e mexer bem. Colocar na forma o preparado. ( se for silicone convém ter algo rijo que possa ir ao forno por baixo, para não entornar ao pegar na forma).

(no meu caso já tinha andado a pesca dos 8 pedaços de cogumelos, meti 4 em cada forma e 1 pedacinho de fora para identificar que eram os meus 2)

Levar ao forno o tempo necessário até ver que estão moreninhos.

Acompanhar com uma bela salada.

Espero que gostem

Beijos

Cleo